Kulinarisches

[Angelspass]

@PM500X
Herzlichen Glückwunsch nachträglich!

Hallo,

so eine Heißluftfritteuse ist schon ein feines Teil. Heute gabe es Rollbraten mit Pommes.



Pommes aus rohen Kartoffeln, handgeschnitten natürlich.

Gruß

André

 

[Lorem ipsum]

 

[babub254]

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Dir sollte man mal eine von diesen Küchenrollen schenken, wo die Perforation kürzere Abstände hat, if you know what I mean. Dann müsstest du die großen Blätter nicht mehr in der Mitte teilen

 

[Zander-Whisperer]

Dubai-Schokolade? Never heard of her... Dubai Steak ist der NHS... New Hot Shi*!

Bevor ein Shi*-Storm auf mich einprasselt... das ist einfach nur bisschen Honig mit Pistazien, und ich mach' das Ganze schon lange... lange, bevor irgendjemand auf die tolle Idee kam, Dubai-Schokolade zu "erfinden"... mit Rind mach' ich das immer wieder mal, bei Lamm ist's heut' das erste Mal.

Nachher-Bilder wird's vermutlich keine geben, da die Familie hungrig ist, und schon schwer genervt war, dass das Essen noch nicht fertig ist

 

[kds]

Rentner Budget Resten Znacht, einziger Luxus: richtige Billig Servietten......

aber @Lorem ipsum zieht das schon knallhart durch: Chapeau von mir

 

[flarol]

Tom Kha

 

[kds]

das nimmt langsam überhand ......

 

[flarol]

 

[benwob]

Spaghetti Carbonara mit selbstgemachten Bauchspeck ala Pancetta

 

[Cybister]

Yummy. Das erinnert mich daran, dass ich da kommende Woche an ran muss…das alte Rezept von der Uroma weiter am Leben halten . Bin allerdings Team „Stollenhaube“.

So. Fast fertig.
Morgen noch Puderzucker drauf und Verpacken für die Reife im „Aussenlager“:


Nur mal fürs Gefühl: 1kg Mehl, 300g Zucker, 300g Butter, 1kg Rosinen/Korinthen, 400g Mandeln und je 100g Orangeat/Zitronat.
Im unteren Bild im noch heissen Zustand je 125g geschmolzene Butter eingelassen, dann direkt normalen Kristallzucker als erste Schicht.
Eine Scheibe deckt den Kalorienbedarf eines Erwachsenen für einen Tag. Zumindest annähernd.

 

[Jochen_Emsi]

Gestern Abend noch ne Eingebung für n Frühstück gehabt. Waren meine ersten Crêpe Suzette. Hätte nicht gedacht, dass es so lecker und komplex ist. 10/10

 

[flarol]

Jägerwecken

 

[Promachos]

Jägerwecken
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Saugeil, das gefällt mir. Teilst du das Rezept? Danke!

 

[WildundFisch]

Heute gab es (mit Rinderhack) gefüllte Zwiebeln mit Djuvec-Reis. Der verwendete Dreiklang aus Minze, Kreuzkümmel und Zitronenabrieb bringt eine wirklich interessante Note ins Fleisch.

 

[flarol]

Saugeil, das gefällt mir. Teilst du das Rezept?

Guten Morgen,

hier das Originalrezept: https://www.steirische-spezialitaeten.at/rezepte/jaegerwecken.html

Meine Zutaten:
1 gekaufter Sandwichwecken
4 Essiggurkerl
150 g Schinken
80 g Käse
2 harte Eier
1 kleiner Zwiebel
60 g Crème fraîche
ein halber EL Butter
ein paar EL Mayonnaise
1 EL Senf
Salz, Chili Flocken

 

[WildundFisch]

Es hat mich die Tage kalt erwischt! Der Oktober und fast der November sind an mir vorübergegangen, ohne, dass ich meine traditionell zu dieser Zeit passende Leibspeise vergenussferkeln konnte. Da musste ich Abhilfe schaffen:

 

[Lorem ipsum]

 

[benwob]

Putenkeule mit im Bratensaft geschmorte Kartoffeln, Möhren und Sellerie

 

[PM500X]

Ein Wochenende mit viel Geflügel

Samstag gab es wieder zwei Hähnchen vom Drehspieß. Ja, das Hähnchen war fantastisch, aber die Krönung waren die Kartoffeln.

10min in Salzwasser mit Backpulver vorgekocht und dann 1:15 Std mit auf den Grill. Währenddessen saugen sie das geile heruntertropfende Saft/Fett-Gemisch des Hähnchens auf und werden super knusprig. Einfach geil






Der Sonntagmittag stand dann ganz unter dem Motto: Ente gut - alles gut. Rosa, butter zart, saftig, tolle Kruste, mit wahnsinnig feiner intensiver Orangen-Sauce, Apfelrotkohl und (leider gekauften) Knödeln.

 

[Hufish]

Bei uns gab's am Wochenende auch Ente und zwar Zweierlei. Einmal Keule langsam auf Niedrigtemperatur gegart und Brust kurzgebraten. Dazu Rosenkohl und Serviettensemmelknödel in Butter gebraten. Zum schön Anrichten hat es nicht mehr ganz gereicht.