Kulinarisches

[Jochen_Emsi]

Frisches Baguette
Ein paar Tropfen Olivenöl
Mortadella Bologna
Burrata
Selbstgemachtes Pistazienpesto
Gehackte Pistazien

 

[kds]

Carbonara

 

[PM500X]

Geschmorte Roma Rispentomaten. Richtige Aroma-Bombe.

- 500g Mini Roma Rispentomaten halbieren und in eine Auflaufform geben
- 1 kleine rote Zwiebel und 3 Zehen Knoblauch fein schneiden und dazu geben - guter Schuss Olivenöl und etwas Balsamico-Essig drüber, dann kräftig Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Thymian
- Die Auflaufform kommt dann ca. 30min in den Backofen und die letzten 10min wird die Grillfunktion zugeschaltet, damit es nochmal richtig schön Farbe gibt
- mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella und frischem Ciabatta oder Steinofenbrot anrichten
- drüber hab ich noch ein bisschen Basilikum-Öl gegeben: in einem sehr feinen Mixer oder ggf. Mörser 50ml Olivenöl, etwas Salz aus der Mühle und Blätter von 4-5 Zweigen Basilikum fein mixen/mahlen. Das dann drüber geben.

Dazu passt auch sehr gut Burrata, aber im REWE hatten sie gerade keinen.

 

[2WelsCrew]

Hallo,

Brot aus dem Pizzaofen:
Anhang anzeigen 246630

25% Weizenvollkorn, rund 80% Hydration, 2 Tage im Kühlschrank gereift.

Gruß

André

..sieht prima aus. Musste ich gleich auch ansetzen. 500g Mehl insgesamt. 400ml Wasser, 7g Trockenhefe, 80g Sauerteigmutter, 10g Steinsalz und 10g selbstgemachtes Brotgewürz.

 

[Jochen_Emsi]

Der morgendliche Porridge wurde aufgewertet mit brown sugar butter caramel almond brittle, Blaubeeren und Nutella.



Anschließend fiel die Entscheidung auf Burger. Also haben die Buns vor den Anrösten nen Pinselstrich Guancialefett abbekommen und das Patty mit geschmolzenem Cheddar vom Grill fand Platz auf nem Bett aus karamellisierten Zwiebeln. Oben drauf knuspriger Bacon begossen mit feinster homemade Jalapeño Cheddar Käsesauce.

 

[Nahtan oJ]

Also haben die Buns nen Pinselstrich Guancialefett abbekommen vorm Anrösten und das Patty mit geschmolzenem Cheddar vom Grill fand Platz auf nem Bett aus karamellisierten Zwiebeln oben drauf knuspriger Bacon begossen mit feinster homemade Jalapeño Cheddar Käsesauce.

Da hatt' ich echt Probleme ohne Satzzeichen.

 

[Jochen_Emsi]

Da hatt' ich echt Probleme ohne Satzzeichen.

Ich ehrlich gesagt auch beim erneuten Lesen. Hoffe es ist jetzt besser

 

[irk]

Heiß geräuchert. Meerrettich und Brot als Beilage.

 

[kds]

 

[F L 0]

 

[Lorem ipsum]

 

[SlidyJerk]

Au man, und das in der Schonzeit vor Ostern.

 

[Promachos]

Frühstück mit und für unsere sehr sympathische Austauschschülerin aus der Slowakei.

 

[Herki]

Kein Nutella???

 

[Bookwood]

Bratwurst und Bier fehlt für Franken.

 

[Promachos]

Kein Nutella???

Dieses Gift gibt's nur im Urlaub

 

[Promachos]

Bratwurst und Bier fehlt für Franken.

Voila

 

[Angelspass]

Hallo,

Pizza, Foccacia, Brot:

Na klar, mit Liebe gebacken für meine Frau, sieht man ja.

Flat Iron vom Grill:
- leider kein Bild

Brot mit aufgeschnittenem Flat Iron, Rucola und Sauce "San Marzano Picante".


Das ist alles der gleiche Teig, 20% Semola und 63% Hydration und etwas mehr Hefe als sonst, heute morgen warm angesetzt. Das "schwarze" sind nur die Bubbles.

Gruß

André

 

[kds]

vegi....

 

[benwob]

Bei uns gab's heute Wraps. Wahlweise mit gebeizter und auch kaltgeräucherter Seeforelle, Hackfleisch, Hühnchen, gebratenen Kichererbsen u. Bohnen, Salat, verschiedenen Gemüse und diversen Dips.