Kulinarisches

[kds]

 

[weisswuschd]

Am Wochenende wurde Aal geräuchert.

 

[kds]

Winterzeit = Saftzeit

 

[kds]

aber auch die Zeit, wärmender Nahrung .....

 

[SlidyJerk]

Einmal im Jahr habe ich traditionell die Schwarzbarsch-Manufaktur wieder in Gang gesetzt. Range 32-34cm
Und???….Oberlecker !!!

 

[kds]

Schüfeli und Gorgonsolod

 

[kds]

Schüfeli und Gorgonsolod

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[kds]

Schüfeli und Gorgonsolod

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[kds]

na so ganz rund scheints noch nicht zu laufen .....

 

[CastRookie]

na so ganz rund scheints noch nicht zu laufen .....

egal.
deine Bilder kann man sich nicht oft genug ansehen

 

[kds]

Bündner Gerstensuppe

 

[The Fishing Couple]

Angelzeit ist erstmal vorbei, da kann man sich wieder den anderen Genüssen hingeben.



Tatar parisienne aux truffes


Geträufelte Tagliatelle (selbstgemacht) mit Bries und Steinis a la Creme dazu Spinat a la façon.

 

[kds]

 

[tenebrae]

 

[kds]

 

[katatafisch]

Wir haben hier in der Nähe einen Hofladen, der auch Privathaushalte beliefert. Von dort bekommen wir jede Woche eine Lieferung. Das Schöne daran ist, dass man immer wieder an Erzeugnisse kommt, mit denen man sich sonst nicht auseinanderzusetzen würde.

Nachdem ich heute unsere Messer geschärft hatte (mit Wetzstein und Leder), zerteilte ich erstmal den gelieferten Spitzkohl.

Rinderhack angebraten, Spitzkohl dazu, etwas einkochen lassen, mit Curry, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen, Zwiebel + Knoblauch mit rein, etwas Kokosmilch, 10 Minuten köcheln, fertig.
Dazu gab es Curryreis.

War nicht das letzte Mal

 

[Lorem ipsum]

Kein schönes Bild, aber extrem lecker:

 

[shakii]

Nur die Reste, das meiste war schnell weg.

Freitag gefangen und nach dem entgräten direkt in die beize. Regenbogenforelle aus einem wirklich schönen Teich.

 

[kds]

ausgelöste Pouletschenkel spicy gefüllt, dazu einen Radieschen-Rüebli Salat

 

[kds]

Heute gebratener Lattich mit Kartoffeln und Zwiebeln an einer Safransauce, dazu Coquilles Saint Jacques und Crevetten