Kulinarisches

[Bookwood]

Danke Dir, da wäre ich nie draufgekommen

 

[PM500X]

Ich glaub mich tritt ein Pferd Nachdem ich es 2022 zum ersten Mal in der Schweiz gegessen hatte, wo es noch recht weit verbreitet ist, hab ich heute zum ersten Mal selbst Pferde-Steak gegrillt. Leider war ich etwas unaufmerksam und hab die gewünschte KT von 55°C etwas überschritten, aber nichtsdestotrotz war es super zart, relativ saftig und geschmacklich ebenfalls top.

 

[Vik le Trik]

Ich glaub mich tritt ein Pferd Nachdem ich es 2022 zum ersten Mal in der Schweiz gegessen hatte, wo es noch recht weit verbreitet ist, hab ich heute zum ersten Mal selbst Pferde-Steak gegrillt. Leider war ich etwas unaufmerksam und hab die gewünschte KT von 55°C etwas überschritten, aber nichtsdestotrotz war es super zart, relativ saftig und geschmacklich ebenfalls top.

Anhang anzeigen 307610
Anhang anzeigen 307612
Anhang anzeigen 307611

Wie schmeckt Fury bzw Wendy denn so im Vergleich zu Rind?

 

[PM500X]

Wie schmeckt Fury bzw Wendy denn so im Vergleich zu Rind?

Geschmacklich geht es in Richtung Rind, ist aber etwas säuerlicher und milder. Trotzdem hat es im Abgang einen recht markanten Eigengeschmack, der schwer zu beschreiben ist. Von der Textur her würde ich es aber eher mit Lammrücken vergleichen, da sehr feinfaserig und butterzart ist. Ich würde ich es sofort wieder kaufen Ich sitze/wohne ja mehr oder minder direkt an der Quelle.

 

[Vik le Trik]

Geschmacklich geht es in Richtung Rind, ist aber etwas säuerlicher und milder. Trotzdem hat es im Abgang einen recht markanten Eigengeschmack, der schwer zu beschreiben ist. Von der Textur her würde ich es aber eher mit Lammrücken vergleichen, da sehr feinfaserig und butterzart ist. Ich würde ich es sofort wieder kaufen Ich sitze/wohne ja mehr oder minder direkt an der Quelle.

Besten Dank!
Muss ich probieren - allerdings abseits der Familie.

 

[dgspec]

Ich sitze/wohne ja mehr oder minder direkt an der Quelle.

Shiloh Ranch ?

 

[PM500X]

Shiloh Ranch ?

Ich meinte die Schweiz (Musste erst einmal googlen, wer oder was "Shiloh Ranch" ist. Die Serie ist ja sogar älter als meine Eltern.)

 

[irk]

Rebhuhn

 

[Hufish]

Nachdem wir im Frühling eine Patenschaft für einen Avocadobaum in Spanien übernommen haben kam heute die erste Ernte an. Geschmackstest steht noch aus, da die Früchte noch etwas nachrreifen müssen. Bei der Sorte bleibt die Schale jedoch grün.

 

[WildundFisch]

Heute mal was Süßes:
Ich kam diese Woche in Dresden das erste mal in den Genuss einer Eierschecke und war begeistert, musste ich zu Hause direkt nachbacken. Allerdings ohne Boden.

 

[benwob]

Meine Frau hat heute ein Dinkelbrot gebacken.
Ich bin begeistert. Gibt's so bei unserem Bäcker nicht besser.

 

[Hufish]

Forelle mit Kapern auf Kartoffelkürbispüree und Ratatouille

 

[Lorem ipsum]

 

[kds]

Kalbsfilet im Darm, Zwiebelsauce, Hörnli und Nüsslisalat

 

[Zander-Whisperer]

Die beste aller Ehefrauen hat letztens glutenfreien Burek gemacht. Glutenhaltig, also mit Weizenmehl, ist das sehr sehr einfach (der Teig muss dazu seeeehr duenn ausgerollt werden).
Das Ganze mit glutenfreien Mehlen umzusetzen, ist sehr aufwaendig und nervenaufreibend, da sich glutenfreie Teige im Prinzip gar nicht ziehen lassen.

Aber sie hat‘s geschafft, und es hat hervorragend geschmeckt.

 

[kds]

Tagliatelle al ragu di Pollo e Pangrattato

 

[benwob]

Wegen einer hartnäckigen Bronchitis habe ich die letzten Tage hauptsächlich im Bett oder auf der Couch verbracht.
Dabei lief dann eine Staffel "The Taste" nach der Anderen und dadurch inspiriert habe ich der heutigen Hühnersuppe mit etwas Sojasoße, Frühlingszwiebeln, gerieben Knoblauch und geriebenen Ingwer eine asiatische Note gegeben.
Für noch etwas mehr "Specialeffekt" gab's dann noch etwas geröstetes Lauchstroh oben drauf.

 

[WildundFisch]

Wegen einer hartnäckigen Bronchitis habe ich die letzten Tage hauptsächlich im Bett oder auf der Couch verbracht.
Dabei lief dann eine Staffel "The Taste" nach der Anderen und dadurch inspiriert habe ich der heutigen Hühnersuppe mit etwas Sojasoße, Frühlingszwiebeln gerieben Knoblauch und geriebenen Ingwer eine asiatische Note gegeben.
Für noch etwas mehr "Specialeffekt" gab's dann noch etwas geröstetes Lauchstroh oben drauf.

Anhang anzeigen 307926

"Kochen im Tal" auf Yt bietet dahingehend auch hervorragende Unterhaltung
Gute Besserung.

 

[flarol]

Jährliches Gansl essen mit Freunden. Leider sind heuer aber fünf Personen ausgefallen, Ersatztermin war nicht möglich.

Nachtrag aus der Gansl WhatsApp Gruppe:
Ein paar Zahlen und Fakten zu vorgestern...
3 Gänse,
2,5kg Rotkraut und
28 Knödel (bevor der XXX einmal auf alle draufgestiegen ist.)
3 Leute haben die Arbeit von
1 (sehr guten) Koch übernommen.
2 davon haben dadurch den Dreck in der Küche ver40facht.
Im Anschluss wurde nur 1/4 Kaffee getrunken (nämlich von allen zusammen), dafür sind aber 1,5 Kisten Bier verdampft (3,5 Biertrinker)

 

[balu1988]

Im Anschluss wurde nur 1/4 Kaffee getrunken (nämlich von allen zusammen), dafür sind aber 1,5 Kisten Bier verdampft (3,5 Biertrinker)

Also ein ruhiger Sonntag Nachmittag