Kulinarisches

[Promachos]

@Promachos ja der Tim, guter Bekannter seit vielen Jahren, hat sein Verhältnis Zucker zu Salz dann auch irgendwann angepasst

Berichte doch bitte mal. Ich fand den Zucker immer übertrieben viel und hab ihn selbstständig reduziert.

 

[kds]

ist es für dich ok, wenn ich nicht über private Dinge mit Drittpersonen schreibe? Falls du mehr wissen willst, bitte PN, merci

Der Zucker drückt nur dann, wenn man zuviel Zucker Salz Mischung verwendet .....

 

[Promachos]

ist es für dich ok, wenn ich nicht über private Dinge mit Drittpersonen schreibe? Falls du mehr wissen willst, bitte PN, merci

Der Zucker drückt nur dann, wenn man zuviel Zucker Salz Mischung verwendet .....

Um Gottes willen, natürlich ist das völlig in Ordnung und ich wollte eigentlich gar nichts privates über Herrn Mälzer wissen. Mich hat nur das geänderte Verhältnis Zucker-Salz interessiert.
Trotzdem finde ich faszinierend, wen du alles kennst.

 

[Kanalbarschjäger]

@kds und @Promachos
Vielen Dank euch beiden.

 

[Angelspass]

Hallo,

gestern habe ich ja nur due von quattro perlinis verarbeitet, heute folgten nach 24 Ore die nächsten, Runde 2:

Klassisch, die #3.


Tradizionale, für meine Frau, mit Schmand und Speck, die #4.

incredibile!

André

 

[kds]

Resten aus dem TK: Chnöpfli, Speck, Zwiebeln & Pilzrahmsauce mit viel frischem Schnittlauch

 

[PM500X]

Hatte heute Lust auf Fleisch. Also gab es das 800g US Prime Black Angus, das ich letzten Herbst eingefroren habe. Ist halt geil, weil es durch das Vakuum fast keinen Fleischsaft verliert.

War unfassbar zart, da kann so manches Filet einpacken. Aber 500g für mich und 300g für Frauchen waren echt zu viel. Muss ich nächstes Mal doch wieder kleiner Portionieren.

 

[Lorem ipsum]

 

[benwob]

Spätes Frühstück.



Sieht mächtig aus, hat aber als erste Mahlzeit des Tages nur etwa 400 kcal, da fast ohne Fett gebraten.

Heute Mittag dann Hühnersuppe und zum Abend Rumpsteak mit Salat und gebratenen Möhren.

Das Leben kann so hart sein........

 

[Lorem ipsum]

Spätes Frühstück.

Anhang anzeigen 244447

Sieht mächtig aus, hat aber als erste Mahlzeit des Tages nur etwa 400 kcal, da fast ohne Fett gebraten.

Heute Mittag dann Hühnersuppe und zum Abend Rumpsteak mit Salat und gebratenen Möhren.

Das Leben kann so hart sein........

Dreimal am Tag warm… kann man mal machen!

 

[benwob]

Dreimal am Tag warm… kann man mal machen!

Ja, ergibt sich so, da noch Reste da sind und ich versuche so wenig wie möglich Lebensmittel wegzuwerfen.

 

[Angelspass]

Hallo,

pane rustico al la turco di vestfalia:




Italienisches Brot frisch aus dem Ofen, Hack mit Et Baharati, Chili und Tomate, Feldsalat, Rucola, Lollodingsbums, Zwiebel, Paprika, Schafskäse, Jogurth-Honig-Senf Dressing => Druckbefüllung!

Hach ja...

Gruß

André

 

[eggerm]

Wenn der Vater mit dem Sohn allein zu Haus ist…
Grießbrei ala Frozen

 

[kds]

Paprika Rindfleisch mit Knoblauch Creme fraiche

 

[Güllfredo]

@Angelspass Et Baharati: Doll unterschätzte Mischung! Kommt bei mir auch als Trockenrub für den Grill zur Anwendung!

 

[Lorem ipsum]

No. 13 mit Carbonara nach Art des Hauses

 

[PM500X]

No. 13 mit Carbonara nach Art des Hauses

Carbonara ist und bleibt für mich eine der besten Pasta. Insbesondere mit Eiern von unseren eigenen Hühnern. So einfach, so schnell, so lecker.




Bei gab es heute zum Frühstück, wie jeden Tag, frische Eier. Spiegelei, Rührei, Omelette, Croque, Löffel-Ei, hartgekochtes Ei…jeden Tag eine andere Zubereitungsart.



Und zum Mittag einen herrlich leichten und frischen Couscous Salat mit Hähnchenstreifen mit Honig-Knoblauch-Marinade.

 

[Lorem ipsum]

Carbonara ist und bleibt für mich eine der besten Pasta. Insbesondere mit Eiern von unseren eigenen Hühnern. So einfach, so schnell, so lecker.

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Bei gab es heute zum Frühstück, wie jeden Tag, frische Eier. Spiegelei, Rührei, Omelette, Croque, Löffel-Ei, hartgekochtes Ei…jeden Tag eine andere Zubereitungsart.

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Und zum Mittag einen herrlich leichten und frischen Couscous Salat mit Hähnchenstreifen mit Honig-Knoblauch-Marinade.

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Wäre ja noch ein kleiner Traum, eigenes Federvieh. Kriege ich aktuell aber von der Aufsichtsratsvorsitzenden nicht genehmigt.

 

[PM500X]

Wäre ja noch ein kleiner Traum, eigenes Federvieh.

Du brauchst halt Platz, etwas Zeit und eine Urlaubsvertretung. Sind auch praktische Resteverwerter. 90% unserer Küchenabfälle landen bei den Hühnern oder auf dem Kompost.

Wir holen die Hühner immer bei „Rettet-das-Huhn“, welche aus Großbetrieben kommen aber altersbedingt nicht mehr soooo viele Eier legen. Anstatt sie zur Schlachtbank zu bringen, werden die Hühner kostenlos vermittelt und man zahlt nur eine freiwillige Spende an der Verein. Die legen dann halt „nur“ 3-4 Eier pro Woche statt 6-7.

Wir retten und vermitteln Legehennen aus der Tierindustrie

Möchtest du geretteten Legehennen ein Zuhause schenken? Wir vermitteln Hennen aus der Tierindustrie, klären auf und kämpfen gegen die Tierausbeutung.

www.rettet-das-huhn.de

 

[Lorem ipsum]

Über so eine Vereinigung haben Freunde von uns ihre Hühner auch, finde ich super!

In meinem Falle bräuchte ich aktuell zusätzlich eine Vertretung für bis zu 26 Wochen Dienstreisen pro Jahr.
Von daher ist die Familienentscheidung, sagen wir, nachvollziehbar und ich hole die Eier beim Bauern um die Ecke.