Als „Argument“ für so ein Etablissement sehe ich nicht nur das Testen von neuen Ködern und Methoden, sondern auch, dass es Fischbestände in freien Gewässern schont, wenn man sich die Fische für die Küche aus dem Puff holt.
Gegenargument: Fische leben im Puff durchschnittlich viel kürzer. Zudem haben sie außerhalb von Etablissements eine größere Chance auf ein naturnahes Leben.
Zudem lässt sich meiner Meinung nach der Genuss einer "Etablissement-Mastfutter-Forelle" nicht ansatzweise mit dem einer wild abgewachsenen Forelle vergleichen.
Auch frisches Barsch- u. Zanderfilet oder Frikadellen vom Döbel können damit nicht ansatzweise "ersetzt" werden.
Zum Räuchern sind sie aber ganz ok.
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